На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ОСНОВЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКА | |
Номер публикации патента: 2162098 | |
Имя заявителя: | Общество с ограниченной ответственностью "РЮТАР" | Изобретатели: | Ратников А.Ю. Юрьев Д.Н. Егорова И.В. Мазуркевич В.И. Бударин В.П. | Патентообладатели: | Общество с ограниченной ответственностью "РЮТАР" |
Реферат | |
Изобретение касается получения основы для приготовления напитка. Способ включает разбавление квасного сусла, постадийное введение в него сахарсодержащего компонента, сбраживание квасного сусла хлебопекарными дрожжами, отделение сброженного сусла от дрожжей, его охлаждение и снятие с осадка. Введение сахарсодержащего компонента осуществляют таким образом, чтобы массовая доля сухих веществ сусла, полученная в результате его введения на первой стадии, на 4 - 15% превышала массовую долю сухих веществ, полученную на последующих стадиях. Сбраживание заканчивают при уменьшении массовой доли сухих веществ в 1,5 - 3,5 раза по отношению к аналогичному значению, полученному в результате первоначального введения сахарсодержащего компонента. В качестве сахарсодержащего компонента применяют сахар, и/или сахара, и/или вещества, содержащие сахара. Это позволяет расширить ассортимент напитков. 5 з.п. ф-лы.
|