В данном разделе представлена краткая информация о технологии.

Для получения полной информации о технологии, ее разработчиках и производителях, Вам необходимо сделать Заказ (Нажмите на корзинку). После оплаты счета, который Вы получите автоматически, на Ваш email будут отправлены реквизиты предприятия, представившего данную информацию на нашем сайте.

Вернуться в каталог

Информация о технологии

Коды ГРНТИ:  653900  Наименование:  Гидролиз крахмала или сахара  Дата регистрации:  02.08.2006  Область применения:  Крахмало-паточная промышленность		Сделать заявку на получение справки о разработчике технологии

Описание

На этих шариках при интенсивном перемешивании в интервале температур от 80 до 100ْC и проходит гидролиз крахмала до глюкозы.

Преимущества данного способа состоят в том, что гидролиз проходит от начала до конца в водном растворе (10-30%) без добавления каких-либо кислот, щелочей, солевых компонентов. Чистота конечного продукта зависит от чистоты взятого в гидролиз крахмала.

Шарики - многократного использования и после завершения гидролиза, раствор глюкозы просто сливается и к шарикам примешивается новая порция разжиженного крахмала.

Более простой пример гидролиза – расщепления обычного сахара до глюкозы и фруктозы происходит при более низких температурах (40-60%) и не требует интенсивного перемешивания.

Гидролиз проходит на 100% и чистота полученного глюкозо-фруктозного сиропа (10-50%) зависит также только от чистоты исходного сырья.